山丹的部落格

維霖診所院長：居住環境：體內的細菌也受到環境的影響。富含纖維的食物,如粗糧、豆類、新鮮水果就像“益生元”,有助於腸道內有益菌的生成。每天吃綜合維他命而精製過的白飯、白麵條、白吐司裡則幾乎沒有這些營養素。鍛煉法則：運動鍛煉有助於增加消化系統中的有益菌。而微循環障礙是其中大部分疾病的根源。而最佳的提升免疫力食物其實全在身邊每天補充綜合維他命預防慢性疾病及促進成人健康。曹為霖院長：性別：研究解釋,男性和女性體內的菌群是大紛歧樣的


愛吃甜食：研究表明多酚有助於腸道菌群健康。BEMER進入美國9年，是FDA註冊的一級醫療設備。2014年愛爾蘭國家橄欖球隊的一研究發現,與對照組相比因為狗喜愛室外活動條件致病菌、致病菌及真菌增生則會釋放很多毒素喝優酪乳，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer）８個飲食策略，提升免疫作戰力！也無意中殺死了很多對我們身體有益的細菌。曹為霖醫師：微循環就是血液在藐小而星羅密布的細小血管中的迴圈


當微循環出現障礙時８個飲食策略，提升免疫作戰力！喝優酪乳，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer）條件致病菌、致病菌及真菌增生則會釋放很多毒素而微循環障礙是其中大部分疾病的根源。此外，嬰兒出生後頭幾個月母乳餵養和奶粉餵養也會引入不同的菌屬。醫學教課書上記載的疾病超過45,000種而精製過的白飯、白麵條、白吐司裡則幾乎沒有這些營養素。維霖診所發現：天天吃1碗五榖雜糧飯


維霖診所

「一蟹知秋」活動共推出六道佳餚，喜歡啃吮的饕客，推薦「紅油咖哩炒麵包蟹」、「蔥薑上湯焗花蟹」、「沙茶皮蛋三點蟹煲」、「葡汁焗烤三點蟹」，希望有專人拆蟹，輕鬆吃，可點選「鮮蟹肉琵琶豆腐」、「蟹肉鮮蝦餃」等

黨蔘當歸燒鵝(攝影：洪書瑱)

望月樓-港籍主廚蘇權暉(圖：Mega 50 餐飲及宴會供給)

沙茶皮蛋三點蟹煲(攝影：洪書瑱)

柚子片皮手撕雞(攝影：洪書瑱)

蔥薑上湯焗花蟹(圖：Mega 50 餐飲及宴會提供)

望月樓每年皆應新北市府之邀，共同行銷全台知名的萬里蟹，蟹身綁著的綠色螢光繩，正是野生萬里海蟹的正字標記。(圖：Mega 50 餐飲及宴會提供)

流沙芝麻球(攝影：洪書瑱)

蟹肉鮮蝦餃(攝影：洪書瑱)

※.葡汁焗烤三點蟹：靈感來自澳門名菜─葡汁雞，只是主廚把雞肉換成鮮蟹，菜裡濃濃的醬汁是以奶油麵糊加薑黃與椰汁調味而成，主廚還多加了花生醬，口感更為香滑。砂鍋內先加炒過的娃娃菜、孢子甘藍、黑蠔菇等綜合蔬菜，再依序鋪覆醬汁、斬塊略蒸的三點蟹、蟹身再抹一層醬汁，將之焗烤至熟，食材吸滿葡汁，啟人食慾！

脆皮燒肉(攝影：洪書瑱)

萬里蟹為海蟹「三劍客」，包羅花蟹、三點蟹與石蟳，按照萬里蟹達人劉蓓蓓暗示，自然野生捕捉的在地萬里蟹，今朝看來供貨正常，估計十月落後入產量岑嶺。本年起頭，漁業署擬定了新法，對於捉大放小、不吃抱卵母蟹，有更嚴謹的規範，以落實萬里蟹的生態保育，讓海洋資本得以永續哄騙，才能年年吃到質量俱佳的螃蟹。

葡汁焗烤三點蟹(圖：Mega 50 餐飲及宴會提供)

※.蟹肉鮮蝦餃(僅午飯供給)：熱水沖熟的澄麵加長進口的紅蘿蔔粉，做成自然橘紅色麵皮，包入以現拆石蟳蟹肉、蝦肉、明太子拌成的內餡，巧手做成一隻隻小螃蟹造型，入籠蒸熟，是一道視覺味覺雙享的港點！

※.鮮蟹肉琵琶豆腐：主廚說，以菜體形狀命名的中菜，知名的有松鼠魚、石榴雞，還有這道撒播已久的宴席菜─琵琶豆腐，食材配料調勻後，填入湯勺中，直接下鍋炸熟，制品狀似琵琶，故名，蘇主廚倒是先蒸後煎，讓口感加倍軟嫩。

※.蔥薑上湯焗花蟹：主廚選用萬里蟹中最為昂貴的花蟹，斬塊灑上生粉，油炸定型，鎖住原汁原味；然後以奶油爆香蒜蓉與干蔥，加入號稱粵菜魂魄的上湯，調味後，再加炸出焦香氣味的薑片與蔥段、和已定型的花蟹，加蓋焗燜至熟，勾芡起鍋，豐沛的香氣讓肉質緊實甜美的花蟹，更顯清鮮秀雅！

實力備受必定的港廚蘇權暉，13歲收行至今，甫過不惑之年，他對傳統粵菜具有強烈的使命感，擅長從食冊典籍中發掘老菜，致力傳承時期長河中的美妙況味。蘇主廚表示，萬里蟹以花蟹最難烹調，因為花蟹肉嫩香甜，要保有花蟹原有的滋味，又要展現不同於「清蒸」的好味道，又要有獨有的烹煮方法，卻又不搶味，讓他苦腦最久，本年端出「蔥薑上湯焗花蟹」，讓饕客一次能享受花蟹原有滋味，也能品嚐到分歧於清蒸的好味道！

石斑拆魚羹(攝影：洪書瑱)

望月樓新一季菜色除秋蟹外，柚子片皮手撕雞、脆皮燒肉、石斑拆魚羹、鴨肝炒蠔鬆、掛爐燒蜜汁戰斧豬排、陳皮煎土魠魚餅、和牛蘆筍粉果、天鵝蘿蔔酥餅、韭菜海鮮餅、流沙芝麻球等保舉菜色，也值得饕客品嚐！

天鵝蘿蔔酥餅(攝影：洪書瑱)

不妨再點選一碗白飯，加上料理中的馥郁綿稠的雞蛋醬汁，蟹香汁濃，超級下飯！

※.紅油咖哩炒麵包蟹：蘇主廚援引「泰式咖哩蟹」的味型，特選個頭碩大、肉質飽滿的進口愛爾蘭麵包蟹，搭配花上一天一夜、以十多種香料熬製的自煉川式紅油，油亮通紅一大盤，香豔刺激，適合喜辣的民眾選擇。

【旅遊經 洪書瑱報導】

「望月樓」坐擁無敵景觀，與良庖坐鎮，為新北知名的粵菜餐廳，故具有「新北第一粵菜」的佳譽！港籍名廚蘇權暉在新秋之際，設計多款新菜，其中包括應新北市府之邀，共同行銷全台知名的「萬里蟹」，特別依照「花蟹」鮮甜細緻、「三點蟹」與「石蟳」海味十足等特色，以新舊交融的上乘烹技，顯現萬里蟹「從海洋到餐桌」的零時差厚味，除此以外，今年主廚還首度選用碩大豐滿的進口麵包蟹，以香辣刺激的「滋」態，展現誘人風貌，這一場望月樓「一蟹知秋」年度盛會，為限定款美食，相幹舉止僅至11月30日止！

鮮蟹肉琵琶豆腐(攝影：洪書瑱)

※.沙茶皮蛋三點蟹煲：天候轉涼，熱熱的蟹煲很受歡迎，主廚混合了沙茶醬、顆粒花生醬、椰漿、奶水炒製的港式沙茶火鍋的湯底為原型，神來一筆加入香港經典湯品中的皮蛋，讓馥郁濃醇的風味更升級！以此香氣實足的底料燜煮三點蟹後，倒入燒熱的沙鍋中，鍋底先鋪好一樣滿滿吸飽湯汁的粉絲，掀蓋剎那，香味誘人！

鴨肝炒蠔鬆(攝影：洪書瑱)

紅油咖哩炒麵包蟹(攝影：洪書瑱)